ආහාරයේ කොළඹ මහ නගර සභාවේ ලක්ෂණ සහ ක්රියාවලීන් අවශ්යතා

CARBOXMETHIDLL සෙල්ලූස් (සීඑම්සී) ලෙස හැඳින්වෙන සෝඩියම් කාබොක්සි තේමිලයිල් සෙලියුලෝස් යනු ස්වාභාවික සෙලියුලෝස් රසායනික වෙනස් කිරීම මගින් සකස් කරන ලද ඉහළ පොලිමර් තන්තු ඊතර් වර්ගයකි. එහි ව්යුහය ප්රධාන වශයෙන් d-gloucose ඒකකය වන්නේ β (1 → 4) හරහා ග්ලයිකොසයිඩික් බැඳුම්කර සම්බන්ධිත සංරචක හරහා ය. කොළඹ මහ නගර සභාවගේ භාවිතය අනෙකුත් ආහාර qy නකසන්ට වඩා බොහෝ වාසි ඇත.

01
කොළඹ මහ නගර සභාව ආහාර සඳහා බහුලව භාවිතා වේ

(1) CMC හොඳ ස්ථාවරත්වයක් ඇත

පොප්සිකල්ස් සහ අයිස්ක්රීම් වැනි සීතල ආහාර වලදී, එය අයිස් ස් st ටික සෑදීම පාලනය කළ හැකිය, පුළුල් කිරීමේ වේගය වැඩි කර ඒකාකාරී ව්යුහයක් පවත්වා ගැනීම, උණු කිරීම, සිහින් හා සිනිඳු රසය ඇති කර, වර්ණය සුදු කරන්න.

කිරි නිෂ්පාදනවල, රසවත් කිරි, පළතුරු කිරි හෝ යෝගට් වේවා, එය ph අගය පිළිබඳ සමස්ථානික ලක්ෂ්යයක් තුළ සංකීර්ණ ලක්ෂ්යයක් තුළ ඇති ප්රෝටීන් සමඟ ප්රතික්රියා කළ හැකි අතර එය ඉමල්ෂන් හි ස්ථායිතාවයේ ස්ථායිතාවයට ප්රයෝජනවත් වන අතර ප්රෝටීන් ප්රතිරෝධය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ප්රෝටීන් සමඟ ප්රතික්රියා කළ හැකිය.

(2) සීඑම්සී වෙනත් ස්ථායීකාරක සහ ඉමල්සිෆියර් සමඟ සංයුක්ත කළ හැකිය

ආහාර හා පාන නිෂ්පාදනවල, සාමාන්ය නිෂ්පාදකයින් විවිධ ස්ථායීකරනයන් භාවිතා කරයි, වැනි: Xanthanh Guar Gum, Carriceenaan, manlsisifers, ෙයොලයිස්ටෙනර්, සුක්රෝස් මේද අම්ල එස්ටේර් යනාදිය, නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු කිරීම සඳහා සහජීවීන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

(3) මහ නගර සභාවට ව්යාජ ආසවනය ඇත

කොළඹ මහ නගර සභාවේ දුස්ස්රාවිතතාවය විවිධ උෂ්ණත්වවලදී ආපසු හැරවිය හැකිය. උෂ්ණත්වය ඉහළ යන විට, ද්රාවණයේ දුස්ස්රාවිතතාවය අඩු වන අතර අනෙක් අතට; ෂෙයාර් බලය පවතින විට, කොළඹ මහ නගර සභාවේ දුස්ස්රාවිතතාවය අඩුවනු ඇති අතර, ෂියර් බලකායේ වැඩිවීමත් සමඟ දුස්ස්රාවිතතාවය අඩු වනු ඇත. මෙම ගුණාංග CSC සක්රීය කිරීම සඳහා උපකරණ පැටවීම, සමජාතීයකරණය සහ නල මාර්ග ප්රවාහනය, වෙනත් ස්ථායීකරනයන් විසින් අසමාන වන විට කලවම් කිරීම, සමජාතීය ප්රවාහනය අඩු කිරීම, සමජාතීයකරණයේ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීම.

02
ක්රියාවලි අවශ්යතා

Effective ලදායී ස්ථායිසියක් ලෙස, නුසුදුසු ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්, CMC එහි බලපෑමට බලපාන අතර නිෂ්පාදිතය අහෝසි කිරීමට පවා හේතු වේ. එබැවින්, කොළඹ මහ නගර සභාව සඳහා, එහි කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීම, මාත්රාව අඩු කිරීම, නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සහ අස්වැන්න වැඩි කිරීම සඳහා විසඳුම සම්පූර්ණයෙන් හා ඒකාකාරව විසුරුවා හැරීම ඉතා වැදගත් වේ. විශේෂයෙන් එක් එක් ක්රියාවලිය අදියර සඳහා අවධානය යොමු කළ යුතුය:

(1) අමුද්රව්ය

1. යාන්ත්රික බලකාය සමඟ අධිවේගී ෂියර් විසිරීමේ ක්රමය

ජලයේ විසුරුවා හැරීමට CMC සඳහා මිශ්ර කිරීමේ හැකියාව ඇති සියලුම උපකරණ භාවිතා කළ හැකිය. අධිවේගී කම්පනය තුළින් කොළඹ මහ නගර සභා විසුරුවා හැරීම සඳහා මහ නගර සභා මගින් ජලයේ පොඟවා ගත හැකිය.

සමහර නිෂ්පාදකයින් දැනට ජලයේ කුඩු මික්සර් හෝ අධිවේගී මිශ්ර ටැංකි භාවිතා කරයි.

2. සීනි වියළි මිශ්ර කිරීමේ විසුරුවා හැරීම ක්රමය

සීඑම්සී සහ සීඑම්සී සහ කැටි ගැසුණු සීනි සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න 1: 5 අනුපාතයකින්, එය කොළඹ මහ නගර සභාව සම්පූර්ණයෙන් විසුරුවා හැරීම සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම යටතේ සෙමෙන් එය සෙමෙන් ඉසිය යුතු ය.

3. සංතෘප්ත සීනි ජලය තුළ විසුරුවා හැරීම

කැරමල් වැනි, කොළඹ මහ නගර සභාව විසුරුවා හැරීමට හැකිය.

(2) අම්ල එකතු කිරීම

යෝගට්, අම්ල-ප්රතිරෝධී නිෂ්පාදන වැනි ආම්ලික බීම සඳහා තෝරා ගත යුතුය. ඒවා සාමාන්යයෙන් ක්රියාත්මක වන්නේ නම්, නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර නිෂ්පාදන වර්ෂාපතනය හා ස්තරීකරණය වැළැක්විය හැකිය.

1. අම්ලය එකතු කරන විට, අම්ල එකතු කිරීමේ උෂ්ණත්වය දැඩි ලෙස පාලනය කළ යුතුය, සාමාන්යයෙන් ≤20 ° C.

2. අම්ල සාන්ද්රණය 8-20% දක්වා පාලනය කළ යුතුය, පහළ වඩා හොඳය.

3. අම්ල එකතු කිරීම ඉසින ක්රමය අනුගමනය කරන අතර සාමාන්යයෙන් මිනිත්තු 1-3 ක බහාලුම් අනුපාතයේ ස්පර්ශක දිශාව දිගේ එය එකතු වේ.

4. SLRITY වේගය n = 1400-2400r / m

(3) සමජාතීය

1. ඉමල්ස්කරණයේ අරමුණ

සමජාතීය, මේදය අඩංගු ආහාර ද්රවයක්, මහ නගර සභා ඒකකය වැනි ඉමල්සිෆියර් සමඟ උග්ර විය යුතුය, සමජාතීයතා පීඩනය 18-25mpa වේ, සහ උෂ්ණත්වය 60-70. C වේ.

2.. විමධ්යගත අරමුණ

සමස්ථකරණය කිරීම, මුල් අවධියේ ඇති විවිධ අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම ඒකාකාරී නොවන නම්, එය තවමත් කුඩා අංශු කිහිපයක් නොමැති නම්, එය සමජාතීයකරණය කළ යුතුය, සමජාතීයකරණ පීඩනය 10mpa වන අතර උෂ්ණත්වය 60-70 is C වේ.

(4) විෂබීජහරණය

සීඑම්සී ඉහළ උෂ්ණත්වයේ දී, විශේෂයෙන් උෂ්ණත්වය දීර් time කාලයක් c ට 50 ° C ට වඩා වැඩි වූ විට, මහ නගර සභාවේ දුස්ස්රාවිතතාවය දුර්වල තත්ත්වයේ දී අඩුවෙන් අඩු වේ. සාමාන්ය නිෂ්පාදකයින්ගේ කොළඹ මහ නගර සභාවේ දුස්ස්රාවිතතාවය මිනිත්තු 30 ක් සඳහා බරපතල ලෙස 80% at දී පහත වැටෙනු ඇත, එබැවින් ක්ෂණික විෂබීජහරණය හෝ බාධක භාවිතා කළ හැකිය. ඉහළ උෂ්ණත්වයේ දී කොළඹ මහ නගර සභාවේ කාලය කෙටි කිරීම සඳහා වන්ධ්යාකරණ ක්රමය.

(5) වෙනත් පූර්වෝපායන්

1. තෝරාගත් ජලයේ ගුණාත්මකභාවය පිරිසිදු හා ප්රතිකාර කළ යුත්තේ හැකි තරම් ය. ක්ෂුද්රජීවී ආසාදනය වළක්වා ගැනීම සඳහා හොඳින් ජලය භාවිතා නොකළ යුතුය.

2. මහ නගර සභාව විසුරුවා හැර හා ගබඩා කිරීම සඳහා භාජන ලෝහ බහාලුම්වල විසිරී යාම, නමුත් මල නොබැඳෙන වානේ බහාලුම්, ලී ද්රෝණීන් හෝ පිඟන් මැටි බහාලුම් භාවිතා කළ හැකිය. ලා ලෝන් අයනවල ආක්රමණය වැළැක්වීම.

3. කොළඹ මහ නගර සභාව භාවිතා කිරීමෙන් පසු, ඇසුරුම් බෑගයේ මුඛය තෙතමනය අවශෝෂණය හා කොළඹ මහ නගර සභාවේ පිරිහීම වැළැක්වීම සඳහා තදින් බැඳී තිබිය යුතුය.

03
කොළඹ මහ නගර සභාව භාවිතා කිරීමේදී ප්රශ්නවලට පිළිතුරු

අඩු-දුස්ස්රාවිතතාවය, මධ්යම දුස්ස්රාවිතතාවය සහ අධිවේයුන්යතාව ව්යුහාත්මකව වෙනස් වන්නේ කෙසේද? අනුකූලතාවයේ වෙනසක් තිබේද?

පිළිතුර:
අණුක දාමයේ දිග වෙනස් බව වටහාගෙන ඇත, නැතහොත් අණුක බර වෙනස් වන අතර එය අඩු, මධ්යම හා ඉහළ දුස්ස්රාවතාවයකට බෙදා ඇති බව පෙනේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මැක්රෝස්කොපි කාර්ය සාධනය විවිධ දුස්ස්රාවිතතාවයට අනුරූප වේ. එකම සාන්ද්රණය විවිධ දුස්ස්රාවිතතාවයක්, නිෂ්පාදන ස්ථායිතාව සහ අම්ල අනුපාතය ඇත. සෘජු සම්බන්ධතාවය ප්රධාන වශයෙන් රඳා පවතින්නේ නිෂ්පාදනයේ විසඳුම මත ය.

1.15 ට වැඩි ආදේශකයක් සහිත නිෂ්පාදනවල නිශ්චිත නිෂ්පාදනවල නිශ්චිත කාර්ය සාධනය කුමක්ද? වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ආදේශනයේ උපාධිය ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර නිෂ්පාදනයේ නිශ්චිත ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කර තිබේද?

පිළිතුර:
නිෂ්පාදනයට ඉහළ ආදේශකයක්, දුඹුරුකම වැඩි වූ අතර ව්යාජ රෝගය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. එකම දුස්ස්රාවිතතාවයකින් යුත් නිෂ්පාදන ඉහළ ආදේශකයක් සහ වඩාත් පැහැදිලිව ලිස්සන සුළු හැඟීමක් ඇති කරයි. ඉහළ මට්ටමේ ආදේශනයක් සහිත නිෂ්පාදන දිලිසෙන විසඳුමක් ඇති අතර සාමාන්ය ආදේශකයක් සහිත නිෂ්පාදනවල සුදුමැලි විසඳුමක් ඇත.

පැසුණු ප්රෝටීන් බීම සෑදීම සඳහා මධ්යම දුස්ස්රාවිතතාවය තෝරා ගැනීම හරිද?

පිළිතුර:
මධ්යම හා අඩු දුස්ස්රාවිත නිෂ්පාදන, ආදේශනයේ උපාධිය 0.90 ක් පමණ වන අතර වඩා හොඳ අම්ල ප්රතිරෝධයක් සහිත නිෂ්පාදන.

CMC ඉක්මනින් දිය වන්නේ කෙසේද? සමහර විට, තාපාංකයෙන් පසු එය සෙමින් දිය වේ.

පිළිතුර:
වෙනත් කොලොයිඩ් සමඟ මිශ්ර කරන්න, නැතහොත් 1000-1200 ආර්පීඑම් උද් it ෝෂකයෙකු සමඟ විසුරුවා හරින්න.

කොළඹ මහ නගර සභාවේ විසරණය හොඳ නැත, හයිඩ්රොෆිලිකිභාවය හොඳයි, එය පොකුරු කිරීම පහසු වන අතර, ඉහළ ආදේශන උපාධියක් සහිත නිෂ්පාදන වඩාත් පැහැදිලිය! උණුසුම් ජලය සීතල වතුරට වඩා වේගයෙන් දිය වේ. තාපාංකය සාමාන්යයෙන් නිර්දේශ නොකරයි. සීඑම්සී නිෂ්පාදනවල දිගුකාලීන ආහාර පිසීම අණුක ව්යුහය විනාශ කරන අතර නිෂ්පාදනයට එහි දුස්ස්රාවිතතාවය අහිමි වනු ඇත!